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Enjuague bien el pepino, no le quite la piel y corte en tiras largas.
Enjuagar, pelar y cortar las zanahorias en tiritas.
Enjuague bien y corte los frijoles largos en tiras largas.
Lavar, enjuagar y escurrir bien la col. Cortar en trozos grandes.
Quita la piel y corta la piña en trozos pequeños.
Chiles rojos molidos y secos. Visite mi blog en www.huangkitchen.blogspot.com para obtener más detalles.
Ajo chalotes molidos, cúrcuma fresca, galanga, nueces de vela, semillas de cilantro, pasta de camarones. Visite www.huangkitchen.blogspot.com para obtener más detalles.
Vinagre blanco para blanquear y cocinar las verduras en escabeche.
Tostar semillas de sésamo blanco.
Tostar y moler los cacahuetes en trozos grandes.
Sazone las tiras de pepino y zanahoria con 1 cucharada de sal durante 20-30 minutos.
Retire el exceso de agua y exprima la mayor cantidad de líquido posible de las verduras.
Escaldar los trozos de repollo en agua hirviendo con la mitad del vinagre agregado.
Luego blanquear el frijol largo.
A continuación, blanquear los pepinos y las zanahorias.
Escurrir y secar el repollo escaldado y los frijoles largos.
También escurre y seca las tiras de pepino y zanahoria.
Para cocinar el Acar, primero calentar aceite y poner la pasta de chile.
Freír la pasta de guindilla durante unos minutos.
Luego poner la pasta de cebolla molida.
Freír hasta que esté aromático y el aceite se separe.
Agrega el vinagre restante.
Agregue azúcar y sal al gusto.
Agregue el maní molido y mezcle bien.
Por último, agregue todas las verduras escaldadas y secas y los trozos pequeños de piña.
Revuelva para mezclar bien.
Adorne con semillas de sésamo blanco tostadas.
Y esta hecho. ¡Deje enfriar en el refrigerador preferiblemente durante la noche y estará listo para servir! Visite mi blog en www.huangkitchen.blogspot.com para obtener más detalles.
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