Cómo hacer un risotto sencillo



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Hay toneladas de variaciones en esta receta. Una idea simple sería agregar champiñones o guisantes. Esta guía es realmente solo para brindarle un marco desde el cual puede adaptarse a sus gustos.

Adelante, prepare su stock. Debe estar caliente, pero no hirviendo. Si está hirviendo, puede romper los granos de arroz, arruinando la parte más importante del risotto, la textura.

Agregue su aceite y mantequilla a una sartén caliente, luego agregue la cebolla. Cocine a fuego medio-alto hasta que comience a tornarse traslúcido.

Vierta el arroz encima de la cebolla, revuelva y cocine durante unos 60 segundos.

Luego, usando un cucharón, agregue aproximadamente 1/2 taza de caldo y revuelva suavemente. Trate de no revolver demasiado el arroz o puede romper los granos de arroz al final.

Tome su cuchara o espátula y empuje un poco de arroz lejos del costado de su sartén. Si el líquido llena el vacío, déjelo cocinar un minuto más.

Si en cambio, queda un vacío, es el momento de agregar otro cazo (1/2 taza) de caldo. Repita los pasos 5-7 hasta que haya agregado todas sus existencias.

Si al final, su arroz está poco cocido y no tiene líquido, simplemente agregue otro 1/4 taza de agua y déjelo empapar en el arroz. Querrás el arroz cocido "Al Dente".

No se deje engañar por el líquido que se acumula en la parte superior, que no es necesariamente un indicador de cuánto líquido queda en la olla. Así es como se veía el mío al final.

Termine con perejil, pimienta negra triturada y queso parmesano (si lo desea) y sirva como guarnición para vieiras o camarones a la parrilla. Mi esposa y yo comimos esto para el almuerzo, así que no agregamos una proteína.

Y ahí está, esa mirada de deliciosa satisfacción que me dice que estaba delicioso. :)

Echa un vistazo a mis otras guías mientras estás aquí. Y si tiene una idea para otra guía, envíeme un mensaje. ¡Disfrutar!


Ver el vídeo: Cómo hacer RISOTTO CASERO y FÁCIL. Receta RÁPIDA


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