Cómo hacer fettine italiano tradicional alla pizzaiola



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Ingredientes -

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Reserva los filetes para marinar mientras preparas tu salsa (usé aceite de oliva, condimento para bistec, sal, pimienta y perejil; haz lo que más te convenga =])

¡Machaca tu ajo! (No dude en consultar mis otras guías para ver CUÁNTO AMO aplastar ajo = P)

Córtalo un poco; prefiero un poco picado y otro en trozos grandes para diversificar mi salsa.

Precalentar el aceite de oliva

Saltear brevemente el ajo en aceite de oliva

Agrega una cuchara llena de alcaparras y tuesta con ajo.

Picar un tomate maduro y agregarlo a la sartén; triturar mientras se cocina agregando orégano, sal, pimienta al gusto

Una vez que el tomate comience a ponerse picante (¡oh, tomate picante, sí!), Agregue aceitunas negras picadas

Después de dejar cocinar a fuego medio-bajo por un rato, agregue la lata de salsa simple - deje hervir a fuego lento; querrás asegurarte de que no burbujee ni hierva (agrega otra capa de condimento aquí)

Tape y reserve la salsa para precalentar una sartén más grande para su carne.

Después de que el aceite de oliva esté bien calentado, coloque la carne plana en la sartén (está bien si está amontonada, solo asegúrese de que nada esté doblado para que se cocine de manera uniforme)

Voltee con bastante rapidez después de que haya comenzado a dorarse; recuerde que esta carne es MUY delgada, así que tenga cuidado de no cocinarla demasiado, ya que no estará tierna

Vierta su salsa directamente sobre la carne y mezcle bien a fuego lento.

(Cubrí y apagué el fuego para que la carne absorbiera el sabor sin cocinar más)

¡Sirve con un trozo de pan ("la scarpetta") para absorber el exceso de salsa!

Como siempre, siéntete libre de comentar con preguntas o sugerencias, ¡y sígueme para conocer otras recetas e ideas de inspiración tradicional!


Ver el vídeo: Fettine alla Pizzaiola con Contorno di Patate. Ricetta Secondo Veloce ONE POT. 55Winston55


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